首先說(shuō)明，2009年出臺的《食品安全法》確定用餐飲服務(wù)許可證取代食品衛生許可證，并且2015年食品流通許可證與餐飲服務(wù)許可證合二為食品經(jīng)營(yíng)許可證（其中包含多項分類(lèi)）。也就是說(shuō)現在開(kāi)餐飲店不需要辦理食品衛生許可證，是辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證的餐飲服務(wù)類(lèi)或食品流通類(lèi)等類(lèi)別。

　　那么，開(kāi)食品店具體需要辦理什么證件呢？

　　首先要辦理個(gè)體或者公司的營(yíng)業(yè)執照，然后辦理相應的許可證書(shū)。

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　　食品經(jīng)營(yíng)主體業(yè)態(tài)分為食品銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng)者、餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者、單位食堂。食品經(jīng)營(yíng)者申請通過(guò)網(wǎng)絡(luò )經(jīng)營(yíng)、建立中央廚房或者從事集體用餐配送的，應當在主體業(yè)態(tài)后以括號標注。

　　食品經(jīng)營(yíng)項目分為預包裝食品銷(xiāo)售（含冷藏冷凍食品、不含冷藏冷凍食品）、散裝食品銷(xiāo)售（含冷藏冷凍食品、不含冷藏冷凍食品）、特殊食品銷(xiāo)售（保健食品、特殊醫學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉、其他嬰幼兒配方食品）、其他類(lèi)食品銷(xiāo)售；熱食類(lèi)食品制售、冷食類(lèi)食品制售、生食類(lèi)食品制售、糕點(diǎn)類(lèi)食品制售、自制飲品制售、其他類(lèi)食品制售等。

　　列入其他類(lèi)食品銷(xiāo)售和其他類(lèi)食品制售的具體品種應當報國家食品藥品監督管理總局批準后執行，并明確標注。具有熱、冷、生、固態(tài)、液態(tài)等多種情形，難以明確歸類(lèi)的食品，可以按照食品安全風(fēng)險等級的情形進(jìn)行歸類(lèi)。

　　辦理所需資料：

　　1、食品經(jīng)營(yíng)許可申請書(shū)；

　　2、營(yíng)業(yè)執照或者其他主體資格證明文件復印件；

　　3、與食品經(jīng)營(yíng)相適應的主要設備設施布局、操作流程等文件；

　　4、食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、進(jìn)貨查驗記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規章制度；

　　5、從業(yè)人員健康證。

　　利用自動(dòng)售貨設備從事食品銷(xiāo)售的，申請人還應當提交自動(dòng)售貨設備的產(chǎn)品合格證明、具體放置地點(diǎn)，經(jīng)營(yíng)者名稱(chēng)、住所、聯(lián)系方式、食品經(jīng)營(yíng)許可證的公示方法等材料。

　　申請人委托他人辦理食品經(jīng)營(yíng)許可申請的，代理人應當提交授權委托書(shū)以及代理人的身份證明文件。